趙愛民說，鄉裡紅薯平均畝產能達到5000斤，5000斤的紅薯能產1000斤的淀粉，撈制成粉條900斤，按照每斤10塊錢的市場價，一畝地的毛利潤能達到9000塊錢。刨去化肥、農藥等成本，農戶每畝地年凈收入能達到5000塊錢。
近日，極具鄉土風情的“第二屆中國·太行紅薯粉條文化節”在張村鄉舉行。揉面、拍瓢、漏粉、出鍋、清洗、晾曬……傳統純手工紅薯粉條加工技藝亮相鄉廣場，也豐富和提高瞭人們的文化多樣性體驗。
除瞭紅薯粉條，小米、香菇、柿子等太行山特色農副產品也將成為張村鄉的台中月子中心收費名片，一條適合張村發展的脫貧攻堅致富路正在形成。
80後王孝義2013年底返鄉創業。正是這樣一個偶然的機會讓他萌發瞭建立合作社，發展紅薯產業，帶領鄉親們脫貧致富的想法。
目前，張村鄉正在積極探索“合作社+農戶”模式，由合作社引導農戶大面積種植紅薯，優先吸納建檔立卡貧困戶為社員，並與他們簽訂勞動合同。按照協議規定，合作社不僅要對農戶提供統一供苗、統一技術指導等服務，還要負責拓寬紅薯粉條銷路，解決銷售難的問題。
“紅薯湯，紅薯饃，離瞭紅薯不能活”。紅薯是農傢的重要食材，在我國北方農村，吃不完的制成淀粉，蒸饅頭、撈粉條。如今，隨著人們生活水平的提高，農傢特色食品走向城市餐桌，紅薯粉條搖身變“金條”。
新華社鄭州1月2日電 題：紅薯粉條變“金條”——河南貧困鄉“撈”出致富路
記者日前在河南省輝縣市的省級貧困鄉張村鄉采訪時瞭解到，全鄉目前有建檔立卡貧困戶378戶1067人。這裡丘陵居多，十年九旱，但土質卻是特有的石灰巖紅粘土，非常適宜紅薯生長。如何帶領老百姓脫貧致富？張村鄉鄉長趙愛民說，發展粉條經濟。
張村鄉村民劉廣思2015年因病致貧。“我現在的身體雖然不能幹瞭，但把地交給合作社，有合作社來幫助我致富，等我以後的身體恢復瞭，再多種些紅薯做紅薯粉條，確實是條好門路。”
新華社記者 李文哲
“除瞭紅薯粉條現代化生產線，合作社還引進瞭全自動酸辣粉生產線進行深加工，發展產業鏈。”王孝義說，隨著合作社生產車間投入使用，以後農戶撈制手工粉條也要到封閉車間裡進行，保證手工制作食台中月子中心月子餐品的衛生安全。
紅薯粉條變“金條”——河南貧困鄉“撈”出致富路
“前年冬天，我發現鄉親們手工制作台中坐月子中心推薦的紅薯粉條難銷售，便在同學微信群裡一吆喝，大傢一起眾籌，按每斤8塊錢的價格收瞭紅薯粉條2萬餘斤，包裝後通過淘寶電商等渠道銷售，除去包裝費等成本，大傢還額外賺瞭4萬多塊錢。”張村鄉尚品種植專業合作社社長王孝義說。
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